Маринад на 1 рыбу: кипяток - 50 мл, соль - 2 ч. л., сахар - 2,5 ч. л., растительное масло - 30 мл, лимонный перец - 0,5 ч. л., паприка - 0,5 ч. л.
У горбуши удалить голову, плавники. Разрезать вдоль по хребту. Удалить косточки. Снять шкуру. Филе помыть и просушить бумажным полотенцем. Нарезать на продолговатые кусочки. Каждый кусочек рыбки обмакнуть в маринад и уложить в контейнер. Плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник. Рыбку можно есть уже через три часа.
