80 г сливочного масла, 300 г песочного печенья, 3 яичных желтка, 400 мл сгущёнки. Сок 1/3 лимона.
Печенье положить в пакет и измельчить до состояния не очень крупной крошки. В измельчённое печенье добавить мелко нарубленное холодное сливочное масло. Всё хорошенько перемешать. В форму для выпекания выложить полученную массу. По краям сформировать бортики, а само тесто распределить очень ровно по всей формочке. Поставить форму в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 10 минут. При помощи миксера хорошенько взбить желтки. Добавить в них сгущёнку и ещё раз хорошо взбить. Добавить в смесь лимонный сок. Достать из духовки форму и вылить на неё начинку. Пирог поставить обратно в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.
