1 небольшая луковица, 1 морковка, 1/2 стакана риса (басмати ), 1/2 стакана красной чечевицы, 2 стакана воды.
Специи: копчёная паприка - 1/2 ч. л., мускатный орех - 1/3 ч. л., чёрный молотый перец - 1/2 ч. л., соль - 1/2 ч. л., тимьян - 1 ч. л., острая паприка - 1/3 ч. л.
Мелко нарезать лук и натереть морковь, обжарить на небольшом количестве растительного масла до прозрачности лука. Добавить приправы, кроме соли, всё тщательно перемешать (так приправы лучше раскроются). Промыть рис и чечевицу, высыпать к зажарке и залить двумя стаканами воды. Добавить соль, перемешать и оставить под крышкой на 15 минут (у белого риса и красной чечевицы одно время приготовления). Периодически помешивать, чтобы не пригорало ко дну. Затем дать остыть. Нагреть масло в сковороде. Сформировать котлетки и обжарить с двух сторон по 3-4 минуты. Они очень легко и быстро лепятся. Перед обжаркой для хрустящей корочки можно обвалять котлеты в манке.
