Picture background
1,5 кг очищенных кабачков порезать кубиком, 500 г лука измельчить, добавить 2 ст. л. соли без верха, 300 г сахара, перемешать и оставить на 10 минут. Затем поставить на огонь, довести до кипения и добавить по 4 шт. гвоздики и лаврового листа, кипятить 30 минут. Затем снять с огня, дать постоять 10 минут, вынув лаврушку и гвоздику. Пробить массу погружным блендером, добавить 0,5 г томатной пасты, 1 ч. л. красного горького перца, 120 мл 9% уксуса. Всё перемешать, довести до кипения и варить 20 минут. Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.
