В 200 г сметаны добавить по 0,5 ч. л. соли и соды, перемешать, влить 100 г растопленного сливочного масла, всыпать 300-350 г муки, хорошо вымесить (тесто не должно прилипать к рукам). Скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовить начинку: 2 картофелины, 2 средних луковицы и 300 г куриной грудки нарезать мелким кубиком, добавить 1 ст. л. растительного масла, перемешать.
Тесто достать из холодильника, скатать в колбаску и разделить на 10 частей, которые раскатать, положить начинку, сверху небольшой кусочек сливочного масла, завернуть, оставив серединку открытой. Смазать курники взбитым яйцом, выпекать 30-40 минут при 180 градусах.
