Праздничный гусь от Гельнур Сарчиной

За сутки до готовки натереть тушку чесноком и солью. Перед отправкой в духовку набить внутренности гуся квашеной капустой, черносливом и яблоками, завернуть в фольгу и поставить запекаться на 1,5-2 часа при температуре 180- 200 градусов. Выделяемый при жарке сок затем использовать как подлив для гарнира: картофеля или каши.