На 3 кг отварных рыжиков: 0,5 л воды, 0,5 л масла, 0,5 л томатной пасты без крахмала, 14 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки 70% уксуса.
Вскипятить соус, опустить грибы, варить 40 минут, добавить уксус и ещё 5 минут. Разложиь в стерилизованные банки, закатать. Очень вкусно!