24.06.2024,
04:21
+19 °C

небольшой дождь

Ветер 5.22 м/с

755 мм рт с

Завтра °C,

неделя

Барыш, Красноармейская, 1

+7 (84253) 21-1-56

barvesti@bk.ru

 
12+
Рецепты

капуста белокочанная - 4 кг

морковь - 2 шт.

лист лавровый - 12 шт

Рассол

вода - 2 л

соль - 0.5 стакана

сахар - 3 ст. л.

Приготовление:

В первую очередь приготовить рассол. Закипятить воду, в нее добавить соль, сахар и тщательно перемешать до полного растворения.

Тонко нашинковать капусту. Морковь натереть на крупной тёрке. Смешать капусту и морковь в большой ёмкости, добавляя листочки лаврового листа. Слегка уплотнить капусту с морковью.

Залить остывшим рассолом. Положить сверху большую тарелку и гнет. Кастрюлю с капустой оставить при комнатной температуре.День первый. Рассол не покрывает капусту, но под действием гнета, она будет оседать, и через пару часов покроется рассолом.День второй. Появляются признаки брожения и характерный кисловатый запах.День третий. Через трое суток квашенная капуста в рассоле готова.Для хранения капусту переложить в банки, плотно утрамбовать и убрать в холодное место. При температуре от 0 до +4 она может храниться несколько месяцев.Подавать ко вторым блюдам, сдобрив квашенную капусту репчатым луком, зеленью и растительным маслом. Приятного аппетита!

Хрустящая квашеная капуста в рассоле