2 кг спелых одинаковых по размеру помидоров, по 5 штук моркови и разноцветных болгарских перцев, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. л. перца чили, 2 ст. л. соли, по 100 г петрушки, кинзы и укропа. по полстакана сахара, уксуса 9% и растительного масла.
Морковь, перец и чеснок перекрутить на мясорубке, добавить сахар, соль, перец, масло, уксус и тщательно перемешать до полного растворения сахара и соли. Зелень мелко нарезать. Помидоры разрезать пополам. В простерилизованные банки укладываем слоями помидоры, потом соус, затем зелень. И так до верху банки. Затем простерилизовать 15-20 минут и закатать, укутать до полного остывания.