2 кг скумбрии, 2 кг помидоров, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. л. без верха соли, 4 ст. л. без верха сахара, 1 ст. л. 70% уксуса.
Овощи измельчить и кипятить 1 час, затем добавить масло, соль, сахар и разделанную и порезанную на кусочки скумбрию Тушить ещё 1 час, за 5 минут до окончания добавить уксус. Разложить консерву в стерилизованные банки и закатать.