3 кг огурцов, по 1 кг лука и моркови, 0,5 л томатной пасты, 500 г перловой крупы, 200 г сахара, 250 г растительного масла, 4 ст. л. соли, 100 г 9% уксуса.
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Перловку отварить почти до готовности. Огурцы натереть на крупной тёрке или мелко порезать. В ёмкости смешать морковь, лук, огурцы. Отдельно смешать соль, растительное масло, томатную пасту, сахар и этой смесью заправить овощи. Варить 40 минут, добавить варёную перловку и проварить ещё 10-15 минут. Добавить уксус, разложить в подготовленные банки и закатать.
Рецепты