Янтарная морковь

Эту заготовку можно использовать в качестве закуски, а также в качестве добавки при тушении капусты, голубцов и т.п., при приготовлении пиццы.
По 1 кг моркови и томатов, по 1 стакану растительного масла и сахара, 2 ст. л. соли, 3 средних головки чеснока, по 1 ч. л. красного и чёрного молотого перца, 1 ст. л. 70 % уксуса.
Морковь и помидоры прокрутить через мясорубку, добавить масло, соль и сахар, тушить 20 минут. Добавить измельчённый чеснок и перец, тушить ещё 10 минут, влить уксус, перемешать, ещё 5 минут и разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания.