1-1,5 литра кваса, 400 г копчёной скумбрии, 3 картофелины, 200 г свежих огурцов, 200 г редиски, 3-4 стебля зеленого лука, 1 пучок смеси различной зелени, 1 столовая ложка горчицы, соль, черный перец по вкусу.
- Картошку и рыбу порезать кубиками. Свежие огурцы и редиску потереть на терке. Мелко шинкуем зелень, посыпаем щепоткой соли и растираем до выделения сока. Соединяем все подготовленные ингредиенты в большой кастрюле. Приправляем горчицей и размешиваем. Заливаем квасом, солим и перчим по вкусу.