Килограмм говядины (лучше цельным куском), 1 луковица, 1 крупная морковь, 5 зубчиков чеснока, 8 шт. перца горошком, несколько веточек розмарина, соль и любимые специи по вкусу, 2 ст. л. томатной пасты, 700 мл воды.
В тяжёлую кастрюлю или казан положить кусок говядины без костей. Отправить к мясу лук, морковь, розмарин, чеснок, перец. Размешать томатную пасту в воде и залить этим соусом мясо. Накрыть крышкой и томить при 180°C примерно 3-4 часа, пока волокна не начнут расходиться буквально вилкой.
