1 кочан капусты, 1 морковь, 1 л воды, 2,5 ст. л. каменной соли, 1 ст. л. водки.
В хорошо промытой 3-литровой банке развести в 1 л холодной воды соль и водку. Капусту мелко нашинковать, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, хорошо перемешать. Набивать капусту в банку до горлышка, пока не появится сок, Внутрь банки для гнёта положить капроновую крышку, сверху банку закрыть ещё крышку и убрать сразу в холод (погреб или холодильник). Через 3 недели капуста готова.
