На 1 кг рыжиков сварить рассол: полстакана воды (родниковой или колодезной), 2 ст. л соли. В кипящий рассол всыпать рыжики и проварить 10-15 минут с момента закипания, добавить 1 ч. л. уксусной эссенции. В стерилизованные банки разложить грибы и закатать. Из 1 кг рыжиков получается 1 литр готовых грибов.
