Ингредиенты:
* зеленые помидоры 5-6 шт., (крупные)
* морковь 2 шт.,
* лук репчатый 2 шт.,
* соль по вкусу
* петрушка 1 пучок
* чеснок 4-5 зубчиков
* масло растительное 4-5 ст.л.
Нарезаем лук полукольцами, помидоры дольками, морковь трём на крупной тёрке.
В казан или кастрюлю складываем слоями: лук, помидоры, морковь. Сверху присыпаем петрушкой, солим, наливаем масло, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 30 минут. Затем выдавливаем чеснок, перемешиваем и даём остыть.
Этот рецепт не для заготовки на зиму, а просто покушать.
Рецепт и фото Елены Шиловой.