2 яйца + желток, 200 г сахара, 200 г 20% сметаны, 130 г сливочного масла, 100 г молока, 10 г разрыхлителя, щепотка соли, 10 г ванильного сахара, 270 г муки, 60 г кукурузного крахмала, цедра одного апельсина, сок 0,5 апельсина, 200 г любых сухофруктов или цукатов, миндальные лепестки.
Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель. Отдельно к размягчённому сливочному маслу добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и взбить, по одному добавляя яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить цедру и апельсиновый сок, перемешать, добавить сметану, перемешать. Затем в два этапа добавить сухие ингредиенты. Хорошо перемешать до однородного состояния. В конце добавить молоко. Тщательно вымесить тесто, добавить сухофрукты, перемешать.
Выложить в форму, смазанную маслом, на 2/3, посыпать миндальными лепестками. Выпекать при 180 градусах 50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой (смотрите по своей духовке). Дать остыть, затем посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью.
