Нам понадобится:
Картофель — 0,5 кг
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 2 ст. ложки
Фарш смешанный (свино-говяжий) — 200 г
Соль — по вкусу
Сметана или майонез — 1 ст. л
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Приготовим фарш для драников с мясом. Фарш посолим, добавим для мягкости сметану или майонез, можно использовать немного воды. Главное, чтобы фарш был мягким. Посолим и поперчим, хорошо перемешаем.
Готовый фарш отставим в сторону. Возьмем глубокую посуду и натрем туда очищенный лук. Натираем на мелкой терке. Почему лук трем первым? Это делается для того, что бы драники получились золотистыми, а не с серым оттенком. Так как лук предотвращает потемнение картофеля, лучше его натереть первым и картошку добавлять уже к нему.
Картофель очищаем и натираем так же на мелкой терке. К луку и картофелю добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем муку, соль и молотый перец. Тщательно перемешиваем.
На сковороде разогреваем растительное масло. Аккуратно ложкой выкладываем луково-картофельное тесто на сковородку небольшими кружочками. Затем, на каждый кружок добавляем по немногу фарша. Фарш аккуратно распределяем по всей поверхности лепешки тонким слоем. Затем слой фарша покрываем еще раз картофельным слоем.
Жарим пару минут, затем очень аккуратно переворачиваем колдуны на другую сторону, что бы и она прожарилась до золотистого цвета.
Готовые картофельные драники с мясом сразу же выкладываем на тарелку, так как едят их горячими. Поливаем сметаной и посыпаем зеленью, например ароматным свежим укропом. Теперь вы можете насладиться вкусным картофельным оладышком с мясной начинкой. Приятного вам аппетита!