Порционные куски свинины отбить, посолить и поперчить. Измельчить в блендере пару луковиц, добавить по 1-2 ст. л. растительного масла и сметаны. Залить луковым маринадом свинину и оставить на 3 часа. Замаринованные отбивные немного очистить от лука и быстро запанировать в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Жарить на масле до корочки по 3 минуты с каждой стороны. Выложить в глубокий противень отбивные, на каждую положить по хорошей порции жареных грибов с луком. Присыпать натёртым твёрдым сыром и поставить запекаться в горячую духовку на 20 минут при 200 градусах.
