Для теста: 550 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, щепотка соли, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. сухих дрожжей, 1 г ванилина.
Для штрейзеля (посыпки): 1 ст.л раст. масла, 50 г муки, 30 г сахара, 25 г сливочного масла.
В тёплое молоко добавляем сахар, дрожжи, соль, ванилин, растительное масло, 1 яйцо и мягкое сливочное масло. Всё хорошо перемешиваем и подсыпая муку, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Лишнюю муку не добавляем. Если тесто липнет к рукам, лучше смазать руки и поверхность стола растительным маслом. Затем тесто накрываем и оставляем на расстойке на 1,5 часа.
Затем делим тесто на три части, скатываем в шар и даём отдохнуть минут 15. Далее каждый шар разрезаем пополам, но не до конца, раскатываем в жгут и переплетаем в косичку. Смазываем яйцом.
Готовим штрейзель: смешиваем муку, сахар, сливочное масло и перетираем в крошку. Посыпаем им батон, перекладываем на противень и даём расстояться 30-40 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут.
