2 кг белокочанной капусты, 1 свежий огурец, 2 средние моркови, 1 болгарский перец.
Нашинковать капусту, на крупной тёрке натереть морковь, мелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо смешать, уложить плотно в 3-литровую банку и залить кипящим маринадом.
Маринад: 1 литр воды, 1 ст. л. соли с горочкой, 3 ст. л. с горочкой сахара, 1 ст. л. 70% уксуса.
1 литр маринада достаточно для 3-литровой банки с капустой. При подаче на стол заправить капусту растительным маслом, посыпать лучком. Хранить маринованную капусту в холодильнике. Если вечером замариновать капусту, то к утру она будет готова.