2 баклажана, 1 кабачок, 5 средних помидоров, 3 крупных сладких болгарских перца, 1 крупная красная луковица, по пучку зелени укропа, кинзы, петрушки.
Баклажаны нарезать кружочками шириной 1 см и замочить в холодной воде минут на 20, кабачки также нарезать кружочками, перцы нарезать вдоль на четыре части. Баклажаны слить, отжать. Запечь все овощи на решётке на мангале. Сложить готовые овощи в салатник, добавить к ним нарезанные кружочками помидоры и рубленую зелень, полить заправкой.
Заправка: 3-4 ст. л. лимонного сока, 3-4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. мёда.
